Üks korralik sea abatükk (nii poolteist kilo) pruunistada võiga igast küljest.
Siis lasta paar jämedalt hakitud sibulat pannil klaasjaks ja kümmekond laiakslitsutud küüslauguküünt kah sinna hulka.
Purustatud musta pipart, paar loorberilehte, paar teelusikatäit soola, teelusikatäis kuivatatud rosmariini, mõni vürtsitera.
Ja kogu kompott koos umbes liitri piimaga ahjupotti ja kaheks-kolmeks tunniks 175 kraadisesse ahju. Liha tahaks vahepeal ümberkeeramist ja piima kogust peab ka jälgima. Vajadusel peab lisama. Niikaua tuleb ahjule valu anda, kuniks liha on väga pehme.
Leemest võib pärast kastme vormistada.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar
Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.