Klassikaline marineeritud peet.

2 kilo peeti keeta ja koorida ning tükeldada kas kuubikuteks või kangideks või laastudeks või milleksiganes. Väikesed peedikesed võib lausa tervelt panna.

Marinaadiks:
1 liiter vett
2 supilusikatäit soola
2 supilusikatäit suhkrut
2 teelusikatäit köömneid
6 supilusikatäit 30 protsendilist äädikat

Marinaadi ained ilma äädikata vette ja vesi keema lasta. Tulelt ära ja siis äädikas sisse.
Peedid purkidesse ja leige marinaad peale. Tükikese mädarõika juurt võiks ka sisse visata kui juhtub sellist imeasja olemas olema. Jahtunud peast külmkappi ja nooseldamist tükiks ajaks.

Kui pikem säilitamine plaanis siis muidugi purgid-kaaned steriilseks keeta ja ka marinaad tahaks nii 5 minutit keetmist enne äädikat ning pärast täimist ja enne sulgemist tuleks ka purke 15-20 minutit veevannis kuumutada.

Piimaga hautatud kruubipuder.

Läbikasvanud seakülge nii pool kilokest kuubikuteks ja pannil pruuniks.
Paar sibulat hakkida ja pannil klaasjaks. Paar küüslauguküünt ka seltsiks.
300 ml odrakruupi.
Soola, pipart
Poolteist liitrit piima umbes. Piiluma peab, et kuivale ei jääks- kruubid on erinevad.
Kõik ahjupotti ja las mõtleb nii kolm tundi 175 kraadi manu.

Munavõie.

Järgnev on nüüd küll täielik raketiteadus.
Keeta ports mune ja külma veega maha jahutada.
Litsuda kahvliga taldrikul peeneks ja lisada niipalju majoneesi, et mõnusalt määritav mass moodustub.
Soola sutsuke, võib ka natuke sinepit.

Piimas hautatud aba.

Üks korralik sea abatükk (nii poolteist kilo) pruunistada võiga igast küljest.
Siis lasta paar jämedalt hakitud sibulat pannil klaasjaks ja kümmekond laiakslitsutud küüslauguküünt kah sinna hulka.
Purustatud musta pipart, paar loorberilehte, paar teelusikatäit soola, teelusikatäis kuivatatud rosmariini, mõni vürtsitera.
Ja kogu kompott koos umbes liitri piimaga ahjupotti ja kaheks-kolmeks tunniks 175 kraadisesse ahju. Liha tahaks vahepeal ümberkeeramist ja piima kogust peab ka jälgima. Vajadusel peab lisama. Niikaua tuleb ahjule valu anda, kuniks liha on väga pehme.
Leemest võib pärast kastme vormistada.

Juustu-muna möks.

Ports mune keeta kõvaks ja jahutada. Võivad täitsa tavalised õnnetu kana munad olla, maitseb sama hea.
Koorida munad ja litsuda kahvliga peeneks.
Nüüd lisada riivjuust. Jämedalt läheb juustu umbes samapalju kui mune, aga tegelikult tuleks koguse puhul lähtuda konkreetse juustu maitsest, vängemat vähem ja kahvatumaitselist jälle rohkem. Lõpptulemuses peaks nii juustu kui munade maitse tasakaalus olema.
Lisada majoneesi siis niipalju, et moodustuks ühtlane kergeltmääritav mass.
Juurde veel vajadusel suts soola ja samuti hakitud värsket tilli või murulauku.

Sigaste borš.

Võtad ühe keskmise seakoodi ja keedad puljongi. Loorber, pipar, vürts ja nelk koodile seltsiks teadagi, soolast rääkimata.
Kui liha koodil luie pealt lahtikeenud, siis koot välja jahtuma ja asemele pool kilokest hapukapsast ning mõned kuubikuteks lõigatud toored kartulid. Suuremad sellised.
Riivid mõned keskmised porgandid jämeda riiviga ja hakid paar sibulat ning vähese õliga pannile. Praed,  kuniks sibul klaasjas. Lisad supile.
Riivid paar keskmist või ka suuremat toorest peeti jämeda riiviga ning samuti vähese õliga pannile. Veidi säristad ja siis lisad paar-kolm kuhjaga supilusikatäit tomatipastat ning veidi puljongit. Mõned supilusikatäied sukrut ka.Hautad tasasel tulel pehmeks. Lõpuks lisad veel paar supilusikatäit veiniäädikat. Hapu pidavat olema vajalik peedi punase värvuse säilitamiseks. Lisad tolle olluse samuti supile. Ka toimetad koodist viisakama liha supi rüppe tükeldatult tagasi.
Keedad kergelt kokku ja timmid maitse soola-suhkru-pipra-äädikaga paika. Tulemus peaks olema magushapu.
Lõpetuseks muidugi lahke peoga maitserohelist.Serveerimisel hapukoor silmaks.

Kruubipuder seajalgadega.

Jooks väiksemaid seajalgu ja 400 ml odrakruupi.
Paar sibulat ja paar küünt küüslauku lased peeneks ja üle panni. Kogu mudru ahjupotti koos soola ja purustet musta pipraga ja peale oma poolteist liitrit piima. Ja las siis mõtleb ahjus 175 kraadi juures nii kolm tundi. Kuninglik roog tuleb.

Lihtomlett.

5 muna ja 100 ml. piima või koort. Pipart-soola ka sisse ja segikloppida.
Sutsakas võid pannile ja lasta kergelt pruunistuda.
Munasegu pannile ja lükata põhjast üles kuniks pea kõik hüübinub. Lasta kuumal pannil veidi veel tõmmata.
Hakitud maitserohelisega üle ja lauale.

Mulgipuder.

Paar kilo muredat kartulit.
Mina olen võtnud kilo kartuli kohta nii 200 ml kruupi.Kruubid kuuma veega likku. Kuniks muuga mässad, las ligunevad.
Kilokene seakülge.
Kartulid koorid ära ja lõikad veerandikeks. Liha lased nii 2cm kuubikuteks ja pruunistad pannil koos paari hakitud mugulsibula ja paari küüslauguküünega.
Sibulat muidugi ära ei kõrveta, vaid lased klaasjaks.
Kogu mudru kartulitele peale. Kruubid pesed korralikult sõela peal läbi ja kõige otsa. Soola viskad ka ikka vahele. Suts purustatud musta pipart pole ka liigne.
Nüüd vett niipalju peale, et kogu olluse kenasti ärakataks ja tasasele tulele hauduma. Kuniks kruubid pehmed.
Piilud ja vajadusel lisad keeva vett. Kui kruup pehme, tambid kogu olluse segi. Kui tundub liiga tihke tulevat, siis võib kas keeva veega või rõõsa piimaga niiskust juurde anda.